😁 Hejsan alla! 😁
Heut gelangen mir zufällig äußerst pytteliten (winzig kleine) leckere Quiches mit Pfifferlings(kräm)füllung. Ich darf verkünden: Sie schmeckten sogar meinem Borker, obwohl der Mürbeteig nicht mag. Aber dieser hier ist mitnichten trocken und bröselig, sondern würzig und .. na einfach .. schmatzig frisch.
Ich habe meine Muffinbleche gebuttert und ein wenig Zucker hineingestreut. Den Mürbeteig aus einem Häufchen Dinkel-Weiß-Mehl, zwei großen EL pflanzlicher Margarine (oder mehr nach Bedarf), etwas Salz und vielen Kräutern zusammenkneten. Der Teig wird hierbei fest und trocken; eine große Teig-Kugel.
Für die Füllung – in einer kleinen Pfanne – Pfifferlinge in Butter anschwitzen. Diese werden ABGEKÜHLT in einer hohen Schüssel püriert, zusammen mit fester Hafersahne (wie Schlagsahne). Dann rote Schalöttchen glasieren und ABGEKÜHLT mit etwas Salz in die Füllung geben.
Kleinere Teigkugeln dünn auswalzen und als Boden in die Formen drücken. Ein TL Apfelmus hineinklecksen und je eine kleine Kirschtomate 🍅 hineinlegen (der Clou ;)). Die Pfifferling-Füllung darübergeben. Ich habe die Minni-Paj’s mit Ziegenkäse überbacken und angebratenen Speck daraufgelegt. Nach dem bräunend Backen bei 180-200 Grad hab ich noch Dillkrönchen aufgesetzt. Und die würzigen, kleinen Dinger schmecken … 💜
Einkaufskorb: Cocktail-Tomaten, Speck, Schalotten, Dinkelmehl, Pflanzenmargarine, Salz, Italienische Kräuter, Pfifferlinge, feste Hafersahne, Apfelmus, Ziegenkäse, frischer Dill
Die feine lachsfrische Hauptspeise zu meiner Pfifferlingsbeilage (in der Galerie zu entdecken) 😉 hab ich bei CLAUDIA in ihrer BLOCKHÜTTE entdeckt. Mmmhhh, vielen Dank 😉
Küchen-Grüße von eurer Wald-Lovisa
mmmm ich liiiiiiebe Eierschwammerln!!! Leider haben wir diesen Sommer kaum welche gefunden…
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Ja die sind so zart im Geschmack und irgendwie so mmhh 😀
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Was hast du damit denn schon so gekocht?
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Hauptsächlich schwammerlsoße mit knödl😊
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oh lecker .. Knödel erinnern mich immer an unsere Tchechei-Urlaube früher in Familie 🙂
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Mmmmh, die sehen gut aus!
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Na wunderbar 😀 und sie sind wirklich einfach zusammengerührt, wenn einem Mürbeteig leicht von der Hand geht 😉
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Mmmmmh, die sehen gut aus!
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.. ja das freut mich doch wirklich sehr du Liebe!
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mhmm, klingt sehr lecker! 🙂
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Die sehen echt sooo lecker aus! Ein feines Rezept!
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Ja das war toll, stehst in der Küche und denkst das und das wär doch lecker und dann schmeckt das auch noch 😉
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Mmmhhh die waren wirklich lecker .. die rocken 😀
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